L'articolo "Così l'industria guadagna e l'ambiente ringrazia", disponibile come estratto dalla rivista Formiche n. 142 di dicembre 2018 (www.formiche.net), riguarda il settore della produzione e lavorazione di alimenti e bevande (vedi allegato).

Il comparto è strategico per l'economia italiana e rappresenta infatti circa il 10% del valore aggiunto dell'intera industria manifatturiera. Come tutte le altre attività costituisce, però, anche una fonte di pressione sull'ambiente, sia per il consumo – diretto e indiretto – di risorse naturali sia per l'inevitabile generazione di scarti nel corso del ciclo produttivo.

Negli ultimi anni, caratterizzati da una sempre maggiore centralità del concetto di economia circolare, il settore ha mostrato la capacità di fare eco-efficienza, riducendo i rifiuti che genera e destinandone a recupero più del 70%.